Pillisipuli eli talvisipuli on kestävä ja jopa monivuotinen laji. Versot ovat paksummat kuin ruohosipulilla, mutta maku ja käyttö muistuttavat ruohosipulia. Ei vaatelias kasvualustan suhteen. Kylvö mahdollista toukokuun lopulta sadon tuottamiseksi samalle vuodelle tai syyskuulta seuraavalle kasvukaudelle.