Jättiläiskurpitsan kasvattamiseksi kasvi tarvitsee optimaaliset viljelyolosuhteet: riittävä lannoitus, runsaasti vettä ja aurinkoinen kasvupaikka. Viljelyaika pitkä, noin 130 vuorokautta. Jättiläiskurpitsan kasvattamiseksi kasviin kannattaa jättää vain yksi hedelmä kypsymään, joka voi kasvaa jopa 45-180 kg. Esikasvatetun taimen siirto avomaalle karaisun jälkeen toukokuun lopulla.